熱烈祝賀由瀏陽(yáng)市食品安全委員會(huì )和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合主辦的瀏陽(yáng)市農村廚師集體聚餐食品安全知識培訓班正式開(kāi)班，第一期輪訓班學(xué)員由沙市鎮食安辦組織。
為提高農村餐飲安全水平，強化相關(guān)從業(yè)人員安全責任意識，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月12日，瀏陽(yáng)市農村廚師集體聚餐食品安全知識班在兩型產(chǎn)業(yè)園湖南新聰廚食品有限公司正式開(kāi)班，培訓班由瀏陽(yáng)市食品安全委員會(huì )和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合舉辦。來(lái)自瀏陽(yáng)沙市鎮的鄉村廚師、農村餐飲從業(yè)人員共30余人參加了第一期的培訓。
培訓采用專(zhuān)題授課+現場(chǎng)實(shí)操的形式，邀請湖南省食品安全管理人員培訓講師何伯龍老師就舉辦農村宴席時(shí)如何申報、食品采購、運輸、貯存及烹調加工各個(gè)環(huán)節的食品安全要求與注意事項、食物中毒事故的防范等知識運用豐富的事例，以平學(xué)易懂的方式，作了深入淺出的講解。聰廚食品有限公司質(zhì)檢科孫芳為學(xué)員分享了聰廚食品產(chǎn)品質(zhì)檢和食品監控管理流程，并帶隊現場(chǎng)觀(guān)摩企業(yè)生產(chǎn)工藝和自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)。
此次培訓班特別邀請到聰廚公司湘菜烹飪技師現場(chǎng)實(shí)際操作宴席食材烹飪技法，強化鄉廚技能素質(zhì)。會(huì )后進(jìn)行了以“食品安全”為主題的班會(huì )交流活動(dòng)，并當場(chǎng)對參訓人員進(jìn)行考核，對于考核合格的給予頒發(fā)了培訓合格證書(shū)。
瀏陽(yáng)市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局鄧日濤主任在培訓會(huì )上要求，各鄉鎮食安辦要按照相關(guān)要求，做好承辦聚餐活動(dòng)的從業(yè)人員檔案的登記備案，加強監管，健全準入機制持證上崗，提高農村聚餐食品安全保障水平；鄉村餐飲從業(yè)人員要提高思想認識，強化責任意識，提高自己的法律意識和業(yè)務(wù)水平，爭做守法經(jīng)營(yíng)的模范。
據了解，湖南新聰廚食品有限公司作為國內知名預制菜食材提供商，也是較早切入城鄉宴席食材供應服務(wù)領(lǐng)域的企業(yè)，聰廚公司唐步聰董事長(cháng)在會(huì )上表示，公司將協(xié)助市食品安全委員會(huì )對全市所有鄉鎮鄉廚及農村集體聚餐從業(yè)人員后續輪訓工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，搭建城鄉食品安全建設培育平臺。通過(guò)培訓，有效提高鄉村廚師的食品安全知識水平，增強食品行業(yè)責任意識，為全市農村食品安全工作保駕護航。
